Kuerbiszeit!
Hallo ihr Lieben,
nach langer Zeit möchte ich heute mal wieder ein leckeres Rezept vorstellen.
Und passend zur Jahreszeit präsentiere ich euch den “Vanille-Chili-Kürbis”.
Für 4 Personen benötigt ihr bei diesem Rezept:
Einen Kürbis mit etwa 1,5 kg. (z.B. Muskatkürbis)
2 rote Chilischoten
1 Vanilleschote
0,25 l Weißwein oder Gemüsebrühe
80 ml Balsamic-Essig
2 EL Zucker oder Honig
Salz
Olivenöl
Alufolie
Die Chilis werden zunächst gesäubert und in Ringe geschnitten. Die Vanilleschote wird in Längstrichtung aufgeschnitten und das Innere herausgekratzt.
Die Chilis, Vanilleschote und -mark, den Wein, den Essig und Zucker in einen Topf, in den auch der Kürbis später noch rein passt, geben und aufkochen. Dann ca 5 Minuten kochen lassen.
Den Kürbis aufschneiden und Kerne, sowie fasriges Fruchtfleisch entfernen. Den Kürbis in ca 2 cm dicke Spalten schneiden und schälen. Die Marinade mit Salz abschmecken und die Kürbisspalten für 1-2 Minuten darin kochen lassen. Anschließend mindestens 5 Minuten im Sud ziehen lassen.
Anschließend den Rost des Backofens einfestten oder mit Backpapier auslegen. Die Kürbisteile darauf legen und bei ca 20 Minuten grillen (Grillfunktion des Ofens verwenden).
Guten Appetit!
Eure Susi
Hört sich lecker an!